Sok od koprive nije samo osvežavajuće piće, već i pravi eliksir zdravlja. Kroz generacije, ovaj sok se koristio kao prirodni lek za detoksikaciju organizma i jačanje imuniteta. U ovom blog postu, podelićemo detaljan recept za domaći sok od koprive, koji možete pripremiti lako u svojoj kuhinji.
Sastojci:
- 300 g svežih listova koprive (mladih vrhova)
- 3 litra vode
- 1,5 kg šećera (po želji možete koristiti med ili neki drugi zaslađivač)
- 2 limuna (sok i narendana korica)
- 1 kašičica limunske kiseline
- 2 veća pomorandže (po želji, za dodatnu aromu)
Priprema:
Sada kada smo pripremili sve sastojke, prelazimo na detaljan postupak pravljenja soka od koprive. Pratite korak po korak kako biste dobili savršen napitak.
1. Priprema koprive
- Prvo, berite koprivu sa čistih i nezagađenih područja, daleko od puteva i industrijskih zona. Mladim listovima koprive najviše pogoduje proleće jer tada imaju najbolji ukus i najviše hranljivih materija.
- Nakon berbe, operite listove koprive pod mlazom hladne vode kako biste uklonili eventualnu prašinu i nečistoće. Preporučljivo je koristiti gumene rukavice dok rukujete koprivom, kako biste izbegli opekotine od njene “žareće” površine.
2. Kuvanje vode
- Stavite tri litra vode u veliki lonac i pustite da provri.
- Kada voda proključa, ubacite oprane listove koprive u lonac. Kuvajte ih oko 5 minuta kako bi omekšali i oslobodili svoje korisne sastojke.
- Nakon toga, sklonite lonac sa šporeta i ostavite da se kopriva ohladi u vodi. Ovo može trajati oko 30 minuta.
3. Ceđenje koprive
- Kada se smesa ohladi, procedite je kroz čistu gazu ili gustu cediljku, pritisnite listove kako biste izvukli sav sok iz njih.
- Dobijenu tečnost vratite u lonac, a kuvanu koprivu možete iskoristiti za pravljenje čorbe ili salate.
4. Dodavanje šećera i limunske kiseline
- U procenjeni sok dodajte 1,5 kg šećera i mešajte dok se potpuno ne rastopi. Ukoliko želite zdraviju opciju, možete koristiti med – tada ga dodajte nakon što se sok potpuno ohladi, kako biste sačuvali hranljive vrednosti meda.
- Dodajte limunsku kiselinu i nastavite da mešate.
5. Dodavanje limuna i pomorandži
- Limun i pomorandže operite toplom vodom kako biste uklonili eventualni vosak sa kore. Zatim ih narendajte i dodajte sok od dva limuna u smesu. Po želji, možete dodati i sok od pomorandži za osvežavajuću citrusnu notu.
- Narendanu koru dodajte u lonac kako bi dodatno aromatizovala sok.
6. Finalno kuvanje
- Stavite lonac sa smesom na srednje jaku vatru i kuvajte još 15 minuta. Mešajte povremeno kako biste bili sigurni da se šećer potpuno rastopio.
- Nakon kuvanja, ostavite smesu da se potpuno ohladi.
7. Prelivanje i čuvanje
- Ohladjeni sok procedite još jednom kroz gazu kako biste uklonili ostatke limuna i pomorandže, ukoliko ih ima.
- Sipajte sok u staklene flaše koje ste prethodno sterilizovali u vreloj vodi. Flaše dobro zatvorite.
- Sok od koprive čuvajte na tamnom i hladnom mestu, poput špajza ili frižidera. Na ovaj način, može trajati i do nekoliko meseci.
- Nakon otvaranja flaše, sok držite u frižideru i potrošite ga u roku od nedelju dana.
Pročitajte još: Kombuča – Umetnost Fermentacije i Inovativni Recepti za Svaki Ukus
Sok od koprive je gotov i spreman za konzumaciju! Ovaj prirodni napitak možete servirati hladan, sa dodatkom kockica leda i listićem sveže nane za osveženje. Ne samo da osvežava, već doprinosi i detoksikaciji organizma, jačanju imuniteta i boljoj krvnoj slici. Probajte ovaj recept i uživajte u domaćem soku od koprive!