Vasina torta je jedan od najpoznatijih i najcenjenijih kolača u srpskoj tradicionalnoj kuhinji. Nastala početkom 20. veka, ova torta ima posebnu istoriju koja je povezana s ljubavlju i pažnjom. Priprema ove torte može izgledati složeno, ali uz pravilne korake i kvalitetne sastojke, rezultat će biti prava poslastica za sve generacije.
Uvod
Vasina torta je nazvana po Vasi Čokrljanu, koji je u znak zahvalnosti svojoj tašti zbog rođenja njegove prve ćerke, pripremio ovu bogatu i raskošnu tortu. Recept se prenosi s generacije na generaciju i predstavlja simbol ljubavi i zahvalnosti. Danas, Vasina torta zauzima posebno mesto na svečanim trpezama, posebno tokom praznika i porodičnih okupljanja.
Recept za Vasinu Tortu
Potrebni sastojci:
Kora:
- 6 belanaca
- 6 kašika šećera
- 6 kašika mlevenih oraha
- 1 kašika brašna
Fil:
- 6 žumanaca
- 6 kašika šećera
- 100 g čokolade za kuvanje
- 125 g putera
- 100 ml soka od pomorandže
- 100 g mlevenih oraha
Glazura:
- 200 g šećera
- 100 ml vode
- 1 kašika soka od limuna
- 3 belanca
Priprema Vasine Torte
Priprema Kore
- Belanca umutiti sa šećerom dok se ne dobije čvrst sneg.
- Dodati mlevene orahe i brašno, pa lagano promešati špatulom kako bi smesa ostala vazdušasta.
- Smesu sipati u kalup obložen papirom za pečenje i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C oko 20 minuta, dok kora ne postane zlatno žuta.
- Kada se kora ohladi, pažljivo je izvaditi iz kalupa i pripremiti za filovanje.
Priprema Fila
- Žumanca umutiti sa šećerom, pa kuvati na pari dok ne postanu penasta i dok se šećer potpuno ne otopi.
- Dodati čokoladu za kuvanje i mešati dok se potpuno ne otopi.
- Skloniti sa pare i dodati puter, mlevene orahe i sok od pomorandže. Sve dobro sjediniti dok se ne dobije glatka smesa.
- Kada se fil ohladi, ravnomerno ga naneti na pripremljenu koru.
Priprema Glazure
- U šerpi zagrejati šećer i vodu dok ne proključa, a zatim dodati sok od limuna.
- Kuvati sirup dok ne postane gust i dok se sav šećer ne otopi.
- Belanca umutiti u čvrst sneg, a zatim postepeno dodavati vreo sirup, sve vreme muteći mikserom dok se ne dobije sjajna i gusta smesa.
- Gotovu glazuru naneti preko fila, ravnomerno rasporediti i oblikovati po želji.
Serviranje Vasine Torte
Vasina torta se obično poslužuje hladna, pa je preporučljivo da je ostavite u frižideru nekoliko sati pre nego što je servirate. Najbolje je da se torta pripremi dan ranije, kako bi svi ukusi lepo proželi i torta dobila na sočnosti. Prilikom serviranja, možete dodati i nekoliko kriški pomorandže ili sveže listove nane za dekoraciju.
Ova torta se najčešće servira uz šolju dobre kafe ili čaja, a njen bogat ukus i kremasta tekstura sigurno će oduševiti sve goste. Vasina torta je savršena kombinacija orašastih plodova, čokolade i lagane glazure, što je čini neodoljivom poslasticom za sve ljubitelje tradicionalnih kolača.
Zaključak
Vasina torta je više od običnog kolača – ona je simbol ljubavi i pažnje, a njena priprema zahteva strpljenje i posvećenost. Uz pažljivo praćenje recepta, možete napraviti ovu tradicionalnu poslasticu koja će obradovati vaše najmilije i uneti toplinu u svako porodično okupljanje.
Reference:
- Kako Napraviti Vasinu Tortu – mojirecepti.rs